啤酒巧克力蛋糕

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
10
挺好
5
一般
0
52
人做过这道菜

简介

摘自德州农民- 实在是太好吃了,两个星期做了三次人见人爱。特地转来和更多人分享。
“和马芬类似,在北美是很常见的点心。这款配方用可可粉和黑巧克力来衬托啤酒特殊的略苦风味,蛋糕组织非常湿润松软,连我这个不喜欢啤酒的人都爱吃呢。”

用料  

黄油 250g
啤酒 240g
中粉 250g
泡打粉 1.25小勺
2小搓
法芙娜可可粉 90g
小苏打 1小勺
200g
牛奶 150g
2个
香草精 2小勺
苦甜巧克力切小块(法芙娜60%) 100g

啤酒巧克力蛋糕的做法  

  1. 混合黄油和啤酒,加热至融化,搅拌均匀,放凉备用

  2. 混合中粉,泡打粉,盐,可可粉,小苏打过筛。加入糖,牛奶,蛋,香草香精,和1中的黄油混合物液体切拌均匀。

  3. 加入巧克力块,切拌均匀。

  4. 倒入铺烘焙纸的450克吐司模具

  5. 放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出,大概75分钟左右。

    啤酒巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 出炉略放凉后脱模,烤架上彻底放凉后剥去烘焙纸。

    啤酒巧克力蛋糕的做法 步骤6

小贴士

我用的巧克力粉和苦甜巧克力都是法芙娜的,口感非常浓郁。建议这款蛋糕用好的可可原料。

组织非常湿润松软,其实做成小型蛋糕可能更容易携带切割。
口味厚重的啤酒比较适合这款蛋糕,我用的是黑啤,麦汁含量10左右的。

啤酒巧克力蛋糕的留言

  • Oskar  2年前  
    0
    请问用100%巧克力可以么?会不会太苦呢
    作者回复 2年前  
    没试过。看个人接受度吧。

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