葱香椒盐花卷

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简介

每天要吃不同的蔬菜水果,主食也一样。
大葱的葱绿部分用来熬葱油,香香的,还不浪费。

用料  

富强粉 300克
酵母 5克
160克左右
椒盐
大葱
色拉油

葱香椒盐花卷的做法  

  1. 大葱的葱绿不要扔,如果很新鲜就全部用葱绿,锅中倒入油,放入洗净控干水分的葱绿,小火熬至葱绿变成细细、焦黄的葱丝状即可。

  2. 酵母用少量温水化开,静置5分钟。

  3. 面粉加入酵母水和清水,用筷子搅拌成大片的雪花状,再用手揉成面团,此时面团叫粗糙,盖上湿布醒10分钟。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤3
  4. 再次揉面,揉成光滑的面团,盖湿布温暖处醒发至原体积的2倍大,取出排气,继续揉成表面光滑的面团。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤4
  5. 案板上撒一层干粉,擀面杖将面团擀成长方形薄片,3毫米厚。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤5
  6. 表面均匀抹一层葱油。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤6
  7. 撒上切碎的葱花和椒盐。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤7
  8. 从较宽的一边卷起。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤8
  9. 卷成一个长条状,宽度约为4到5厘米。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤9
  10. 用刀均匀切成等份。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤10
  11. 去两份叠落在一起。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤11
  12. 双手捏住两头,边抻边按压。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤12
  13. 对折。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤13
  14. 用一根筷子蘸少许面粉放在对折的面团中间。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤14
  15. 往下按压筷子,使面团中间凹下去即可。

    葱香椒盐花卷的做法 步骤15
  16. 全部做好后的花卷坯子在锅中醒发半个小时左右,凉水上锅,上汽后转中火,根据花卷的大小,15分钟左右关火,3分钟后揭锅盖。

小贴士

熬好的葱油晾凉后放入干净无油无水的玻璃瓶中,炒菜拌菜都可以用。
没有葱油,花卷就用普通的色拉油也可以。
椒盐没有,可以改成普通的食用盐。但一定要放盐,这样跟葱花在一起搭配才好吃。
照这个步骤,还可以做成红糖麻酱的,或者什么都不加的普通花卷也好吃。
也可以用牛奶和面。

葱香椒盐花卷的留言

  • 麦田花香  2年前  
    0
    富强粉?
    作者回复 2年前  
    可以

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