好吃到哭的煎牛排

7.5 综合评分
1141 人做过这道菜
一个15分钟搞掂的牛扒。第一次做完真的感觉好吃到哭~
正宗完美的煎牛排是不需要什么配菜的。就是纯煎。
非常简易的原料和步骤即可完成。如果喜欢欧美牛排食法的可以试试噢。

用料  

牛排 (有肥油的最好) 2块
大蒜 4-5颗
百里香/thyme 两撮
牛油 2片
少许
黑胡椒 少许

好吃到哭的煎牛排的做法  

  1. 用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)

    好吃到哭的煎牛排的做法 步骤1
  2. 准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。大蒜不用剥皮,拍碎即可

    好吃到哭的煎牛排的做法 步骤2
  3. 热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

    好吃到哭的煎牛排的做法 步骤3
  4. 高温煎2-3分钟,翻面, 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

    好吃到哭的煎牛排的做法 步骤4
  5. 牛排盛出,油浇到上面。放置5分钟,完成。

小贴士

1。牛排入锅前一定要有室温温度,不可冰凉的入锅。否则外面会糊,里面还是生的
2。煎牛排一定要高温入锅,才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟,里面还是生的。
3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会,要融化肥油 这样更好吃。
4。牛油反复淋在牛扒上,加快完成时间且入味
5。不放任何酱油或其他调味料,这样原味的最好吃

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好吃到哭的煎牛排的答疑

  • q123341126  8个月前  
    30
    那里能买到好的牛排,超市里的牛排颜色都很淡
    作者回复 8个月前  
    可以买striploin或者sirlion 雪花越多越好
  • 装小盒  8个月前  
    29
    煎的时候火一直是旺火么。感觉里面是很嫩,表皮会有一点点焦
    作者回复 8个月前  
    对 要大火煎 外面会一点焦 里面嫩 这样才可以收汁 如果满满煎会没有汁水
  • yyy姚明君  11个月前  
    29
    煎牛排的油是平常炒菜的油就可以吗?
    作者回复 9个月前  
    用橄榄油就可以
  • 小宽萌的妈妈  8个月前  
    1
    请问牛排用不用先用刀背拍松再腌制呢?会不会咬不动呢?
    作者回复 8个月前  
    不需要 大火煎是要收汁 外焦里面嫩

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