烫面皮饺子

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人做过这道菜

简介

烫面做的饺子子皮特别软特别薄

用料  

烫面皮饺子的做法  

  1. 香菇浸泡,

  2. 白菜切碎后与肉泥混合,加入盐,酱油,胡椒粉,香油,生粉搅拌。个人觉得加入生粉后肉没那么柴,也不会像平时一样出很多水

  3. 香菇切碎混入肉泥

  4. 烫面:面粉中间挖个坑倒入适量80度热水,其实我没测温度,只是热水不是刚烧开但热热的那种,然后用筷子搅拌

  5. 面粉成絮状后开始用手揉面,像洗衣服那样揉,湿了就加粉,干了就加水,揉到面粉有㓞韧性,不要太湿偏干即可。

  6. 搓成长条,切成小剂子,切口朝上下顺着形状压扁,然后开始擀皮,过程中记得洒粉,别粘一块了,皮一定要薄尤其是周边。

  7. 开始发挥各自创意包饺子吧,嘿嘿

    烫面皮饺子的做法 步骤7
  8. 入锅蒸,我用电饭锅蒸煮档,也是水开后摆饺子上蒸屉,13分钟后熟。注意熟后起盘饺子子底朝上摆这样边不容易硬。

    烫面皮饺子的做法 步骤8

小贴士

比起冷水揉面那皮特别薄,软,加上这馅的香味,太赞了,很感动自己也做出这么好的饺子,赶紧记录

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