将猪腰横刀切成两半,把里面的白筋和边上紫红色的肉剔除干净(这个是保证猪腰没有臊味滴关键哈)
放在水里浸泡大约一小时,期间要换水
将泡好的猪腰表面划十字花刀,切成小块
将切好的腰花再浸泡半个小时,泡出血水
烧开水,加适量料酒,倒入腰花,用锅铲划开后关火,利用水温将腰花烫变色后捞出,控干水份待用
将青椒、胡萝卜、生姜切丝,干辣椒切段
起油锅,放干辣椒和姜丝爆香
倒入青椒和胡萝卜丝煸炒,最后倒入腰花,加料酒、少量盐,一点点老抽上色。出锅前加一勺蚝油,翻炒均匀,装盘~~~
上传你做的三丝炒腰花