香芋排骨

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用料  

槟榔芋头 1/4个
排骨 250克
2片
蒜末 2颗
料酒 2匙
砂糖 1匙
半匙
生抽 适量
食用油 3碗
耗油 2匙

香芋排骨的做法  

  1. 香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块

  2. 排骨用清水泡上二十分钟,中途换几次水。泡到变白

  3. 用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟左右

  4. 临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉

  5. 芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头炸熟或香煎熟

  6. 炸好或者煎好的芋头放在盘上.并淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁

  7. 铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒(不喜欢可以换成红纪子)

  8. 锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸12分钟即可

小贴士

1.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。
3.蒸制的时间,保持在大火10-12分钟即可。(排骨要切小块,要平平铺在盘子上,不要堆叠起来,否则堆起来的排骨会不熟)
在刚熟的时侯是最嫩滑的,或是经过很长时间炖煮烂了才会软。

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