玉米烙

1
人做过这道菜

简介

我觉得我的菜谱可以统统归类为--宵夜。。。

用料  

玉米(有tx说若买袋装的要买大昌牌 一罐
细纱糖 根据自己口味调
生粉和糯米粉若干
橄榄油 50ml左右

玉米烙的做法  

  1. 1.打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分,倒进一个容器里。
    2.用两调羹生粉加了大概一调羹不到的糯米粉倒进装玉米的容器,粉要一点点加,感觉粉不够再添一点粉,不要一下子全倒进去,到所有的玉米都是干干的白白的就可以了
    4.锅烧热,倒入油,烧到油热之后把热油倒出来,到入玉米粒,用手把玉米粒搪平(不要叠的太高,均匀的一层玉米就可以了,不然很费油的)。
    5.铺平后,开小火,把刚才那些热油一点一点倒进去,用手轻轻转动锅,使玉米饼凝固,煎3-4分钟。
    6. 尝一下,感觉生粉熟了,玉米表面脆了就可以关火了。
    7. 等大概半分钟后,再开火,在玉米烙上均匀的撒糖粒,用大火煎,大概半分中左右就关火ok了。
    8.案板准备好,把玉米烙取出,一切六,装盘。

小贴士

1、玉米粒要漓干,尽量干一点,不然会沾住淀粉
2、裹玉米粉不用手指头馋和,拿住盆翻一下,它就自己裹上了,底下要是有沾住的就用筷子拨一下就ok了。注意粉的用量,不要多,不要让粉结块。
3、我操作时,油的分量大概可以浸没到玉米的2/3高度左右,感觉已经足够了。倒热油的时候要小心,因为装油的那个碗会非常非常烫(还要注意那个碗里千万不能有水)
4、复炸的步骤是从炸蔬条的步骤中自己想出来的,不知道对不对,我当时是稍微测一下锅子让油聚到一边,这样就可以把整粒玉米裹在油里小炸一下,玉米出锅后表面很脆的,而且有点凉了之后也还是脆的。
5、喜欢造性口感丰富的,可以加个水果粒什么的。
6、谁试过全部用淀粉会怎样的?:)

玉米烙的留言

关于玉米烙的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
61 收藏

作者biewbiew的其他菜谱