蔬菜高汤(Vegetable Stock)

简介

蔬菜高汤(Vegetable Stock)是西式烹调里很常见的材料,经常出现在菜谱当中,在这里我们分享一个我们自己喜欢的蔬菜汤的菜谱,当然你也可以把平时做饭剩余的蔬菜来自由搭配,烹制蔬菜汤备用。准备时间15分钟,烹饪时间30分钟,制作1-1.5升蔬菜汤,够进一步烹饪四人份汤或者六人份开胃菜。

用料  

纯净水 1.5L
胡萝卜 2根
芹菜 1根
大葱 1根
香叶 1片
新鲜百里香叶(Thyme) 少许
新鲜迷迭香(Rosemary) 少许
黑胡椒 少许几粒

蔬菜高汤(Vegetable Stock)的做法  

  1. 将胡萝卜,芹菜,大葱切块放入1.5L水中

  2. 加入香叶,百里香,迷迭香和黑胡椒

  3. 煮开水后小火炖30分钟

  4. 过滤掉食材后留汤

  5. 蔬菜汤可以冷冻后供以后使用

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