草莓奶酪蛋糕

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简介

草莓乳酪蛋糕:新鲜草莓和柔滑的乳酪完美的结合在了一起,清淡不腻、充满了草莓的清香甜美。这款蛋糕是特地做给朋友的儿子的,因为搬家占用了他妈妈的时间,所以特地做了这款蛋糕送给朋友的小儿子,感谢他把他的妈妈借给了我!

用料  

奥利奥饼干 90克
草莓 200克
黄油 45克
柠檬汁 5克
奶酪 250克
白砂糖 80克
朗姆酒 15克
酸奶 50克
鱼胶粉 10克
淡奶油 150克
50ml

草莓奶酪蛋糕的做法  

  1. 将奥利奥饼干的夹心去掉,放在密封袋内用擀面杖碾碎成粉末状

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油融化,将饼干粉末倒在黄油内,用勺子将黄油和饼干粉拌匀

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 将拌匀的饼干末倒入模具中,用杯子或者是汤勺压实,然后放进冰箱冷藏备用,

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 将草莓洗净沥干水份,放入搅拌机搅打成果泥,

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入搅拌机搅打成果泥,

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 将草莓果泥、白砂糖,柠檬汁倒入不锈钢锅内加热

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 沸腾后捞去浮沫,在继续小火煮2-3分钟,关火,放在旁边晾凉

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 稍放凉后加入朗姆酒一大勺

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 将奶油奶酪放盆内隔热水打成柔滑状态,

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 搅打好后分数次少量的加入第七部的草莓泥,搅拌均匀

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 加入酸奶搅拌均匀,

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 鱼胶粉和水混合,将鱼胶粉泡发

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 在泡发的鱼胶粉内加入一部分拌好的草莓奶酪糊,并隔水加热溶解,再将13步骤的鱼胶粉糊倒入步骤11中,迅速的搅拌均匀

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 用滤网过滤一边蛋糕糊,会过滤出不少草莓籽,弃掉不用

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤14
  15. 最后加入鲜奶油,用橡皮刮刀搅拌均匀

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤15
  16. 倒入铺有奥利奥饼干底的模具里,放冰箱冷藏3个小时以上,带凝固后,用吹风筒在蛋糕磨具周围吹一圈,或者是热毛巾在蛋糕周围捂一下,就可以很轻松的脱模了

    草莓奶酪蛋糕的做法 步骤16

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