懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』

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冷颼颼的冬日,想要快手做頓熱乎乎的美食,年糕是個不錯的選擇。利用剩餘的肉湯,加上青菜和年糕,燉一鍋砂鍋,正適合我這樣廚藝不精又慵懶的人。營養,健康,溫暖,暖胃,吃飽喝足~準備充足的材料,可以用它過冬~~^^

用料  

青菜 適量
年糕 適量
排骨 適量
砂鍋 適量
鹽 、味精 適量
酒、生薑 適量

懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法  

  1. 前期材料準備:洗淨的青菜、年糕切片泡水、燉好的肉湯。

    懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法 步骤1
  2. 燉肉湯:排骨洗淨血水,用開水焯一下(過開水)。排骨放入砂鍋,加水、生薑、老酒。大火煮開后用小火燉3小時,加少許鹽。放入冰箱備用。

    懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法 步骤2
  3. 在開水中煮半分鐘,撈出過冷水,切好備用。

    懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法 步骤3
  4. 取一部份肉湯加水,大火煮開。

    懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法 步骤4
  5. 放入年糕,中火燉到水開致年糕變軟。

    懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法 步骤5
  6. 放入青菜,加鹽和味精,中火煮開,完成。

    懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法 步骤6

小贴士

1. 年糕切片后可長期泡在清水中,想吃時撈一些,冬日里年糕不易壞。
2.排骨湯可燉多一些,冰入冰箱,隨吃隨撈一些。
3. 青菜過水是為了顏色鮮豔口感好,若覺得麻煩也可直接與年糕下鍋。
4.生排骨過開水是為了洗淨血水。
5. 儘量用砂鍋,可以保溫。
6. 這道菜適合中午和晚上懶得燒菜時做,只要肉湯和年糕備好,就非常方便了!^^

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