超入味儿的干煸菜花

简介

有时候觉得菜花就像一种人,怎么相处,都不能亲近,不入味儿啊……
但是这个私房干煸菜花,绝对是入味极了,开心开心极了!!!

用料  

菜花 适量(我买的是一颗超级大的,用了一半)
胡萝卜 半根
五花肉 适量
海天拌饭酱 适量
大蒜 2瓣
生姜 一片
适量
生抽 一勺
适量

超入味儿的干煸菜花的做法  

  1. 五花肉买切片,大蒜切片,生姜切一片,备用

  2. 花菜掰下来一朵朵的花,尽量小一点,方便焯水和入味儿,泡盐水

  3. 烧半锅热水,加适量盐,把菜花放进去焯半分钟左右,根据你掰的大小可以适量增减时间,沥干水分

  4. 锅里放入少许油,煸炒五花肉,炒到稍微有点点干

  5. 倒入菜花,翻炒均匀,然后盖上锅盖,调到中火,大概隔30秒到一分钟秒翻一次,等到菜花略微有些干了再盛到盘子里

  6. 锅里再适量加一点点油,爆香姜蒜,倒入菜花继续翻炒

  7. 加入适量海天拌饭酱,适量盐,一勺生抽,继续翻炒均匀,感觉有点干锅后再出锅

小贴士

1、菜花尽量小一些,这样好入味,也容易熟
2、菜花焯水后一定要沥干水分,不然煸炒时容易溅油
3、五花肉要先下锅煸炒,是为了将肥油逼出来,用这个油爆香菜花更好吃
4、没有拌饭酱可以用豆瓣酱,但是我觉得用过这么多酱,拌饭酱第一名,然后是老干妈……哇咔咔

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