椰香雪花糕(纯素版)

简介

完全纯素,不用牛奶,不用淡奶油也能做出特别香浓的雪花糕,冰冰凉凉,入口即化,不用去饭店,在家就能轻松做到。

用料  

椰浆 1罐(400ml)
椰奶 100ml
粟粉(玉米淀粉) 6大勺
细砂糖 3大勺
椰丝 适量

椰香雪花糕(纯素版)的做法  

  1. 准备一个容器,垫上保鲜膜备用。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤1
  2. 将椰浆提前1,2天放入冰箱冷藏,椰浆会产生水油分离的现象,只取上面浓厚的椰浆,析出的水不要,大概能有350ml的样子。(当然可以直接倒350ml椰浆,但滤过水的更香浓)。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤2
  3. 将2中滤过水的350ml椰浆用勺子挖入小锅。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤3
  4. 在椰浆中加入细砂糖。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤4
  5. 将椰浆和糖搅拌均匀,然后加热煮沸。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤5
  6. 在另一容器内倒入100ml椰奶(椰汁)。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤6
  7. 在步骤6中,继续倒入玉米淀粉,搅拌均匀,调成椰汁水淀粉。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤7
  8. 步骤5中的椰浆煮沸后转小火,将7中的椰汁水淀粉倒入煮沸的椰浆中,一边倒一边搅拌。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤8
  9. 用打蛋器快速搅拌椰浆直至厚浆糊状,关火。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤9
  10. 然后将步骤9中搅拌好的厚椰浆倒入步骤1中准备的模具。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤10
  11. 迅速的用刮棒弄平表面。待室温冷却后,盖保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时-1个小时的样子(或冰到要吃的时候再拿出来)。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤11
  12. 直接拎起保鲜膜就可以简单脱模,然后切成想要的形状。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤12
  13. 在装有椰蓉的碗里滚滚,表面拍满椰蓉即可装盘啦。

    椰香雪花糕(纯素版)的做法 步骤13

小贴士

1. 1大勺=15ml
2. 滤去水分的特浓椰浆,香浓不输淡奶油,即使纯素也能吃到香浓的雪花糕。冰过的椰浆不要摇晃、不要颠倒,直接开盖挖出上面的厚椰浆即可。
3.我一般晚上准备好,到要吃的时候在拿出来蘸椰蓉。吃多少切多少。

椰香雪花糕(纯素版)的留言

  • 过敏娃妈妈  12天前  
    0
    亲,你用哪个牌子的椰浆,看起来很浓
    作者回复 12天前  
    我也是随机买的,这个方很早前的了,已经忘记当时买的什么牌子了。买的时候注意下固形物含量,还有冰箱放久一点,析出的部分就会很厚质。

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