手抓羊肉饭

手抓羊肉饭的答疑

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  红酸果  2020-01-05  

  80 赞

  大米还是要先泡饱水比较好，如果羊肉的油多，很容易在煮的过程中裹住大米，使得米不能吸收水份，这样的米怎么煮都像生米一样，裹肉粽也是同样道理。
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  候鸟的迁徙生活  2020-04-22  

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  看了几十个版本的新疆羊肉饭，还去其它做饭网站看了，评论里得到大多新疆人认可的材料特别简单--羊排、大米、胡萝卜、洋葱、盐、葡萄干。有为了去腥加料酒的，加生抽老抽的，花椒的，孜然粉的，鸡精味精的…自己觉得好吃就行。粘性和油性较少的南方籼米更适合这道饭。我自己就是羊排+羊油，籼米、胡萝卜、洋葱、盐、葡萄干、孜然粉，葡萄干和孜然粉都是新疆地区常用的。电饭煲简单易做好掌握，新时代的工具。平底锅的话用厚底的，温度均匀不易糊。做好的状态粒粒分明亮闪闪，咬到葡萄干甜蜜幸福感，与肉饭很搭。孜然粉味儿单独吃不出来了，融合在饭里了。颜色的话黄灿灿特别好看，因为胡萝卜加的多。
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  Vi小Vivi  2020-01-05  

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  太好吃了，一锅子一顿吃完
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  哈士奇的小狗狗  2019-01-02  

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  这不是正宗的做法吧
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  天使的爱1  2019-08-01  

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  孜然粒是什么
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  伊懿依  2020-01-11  

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  有没有好吃点的孜然粉推荐？我买的那个孜然粉感觉不好吃，就不像烧烤摊上那种的好吃。
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  麦麦_0524  2020-04-01  

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  米外面看上去烂了，但是里面是夹生的，怎么破…😭
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  lunezhang  2021-09-20  

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  可以用羊肉卷吗
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  Valerie001  2020-11-27  

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  不错👍我照着做了
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  牛蛙牛蛙  2019-10-28  

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  做了，羊肉不入味，要么炒的时候放盐要么腌一下，煮15分钟就放一点酱油和糖不够的