枣泥核桃蒸糕(Steamed Cupcakes with Chinese Dates and Walnuts)

简介

终于改良出一个满意的版本
无油低脂的健康点心

方子为5个杯子蛋糕的量

用料  

红枣(去核) 70克
核桃 20克
冰糖粉 60克
小麦粉 150克
无铝泡打粉 1大匙

枣泥核桃蒸糕(Steamed Cupcakes with Chinese Dates and Walnuts)的做法  

  1. 去核红枣放入锅中,加入没过红枣的水(约500ML),先大火煮开后盖盖小火煮半个小时;

    枣泥核桃蒸糕(Steamed Cupcakes with Chinese Dates and Walnuts)的做法 步骤1
  2. 将煮好的红枣连同剩下的水一起放入搅拌器中,打成均匀的枣泥(约140克);

    枣泥核桃蒸糕(Steamed Cupcakes with Chinese Dates and Walnuts)的做法 步骤2
  3. 用130ML冷水溶化冰糖粉,如果用了砂糖的话要用温水溶化,在另一个碗中筛入面粉、放入核桃,然后倒入枣泥和糖水,充分搅拌成均匀的面糊;

  4. 加入泡打粉,充分搅拌后静置20分钟;

  5. 用勺子把发酵好的面糊盛入杯子中,蒸锅上汽后大火蒸15分钟,趁热享用!

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