小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯

简介

草莓~百搭神器
回缩不回缩吧的问题不要太纠结,一般cupcake都是重磅的玛芬蛋糕之类,这里用戚风就是追求个比较清淡,柔软的口感~好吃就行哈

用料  

鸡蛋 2个 大尺寸
低筋面粉 42g
玉米油 25g
牛奶 25g
白糖 40g
淡奶油 适量

小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法  

  1. 无水无油容器*2,分别放蛋黄,蛋清

    小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法 步骤1
  2. 蛋黄,牛奶,玉米油充分搅匀

  3. 2加入过筛的低筋面粉混合翻拌均匀,防止结块,可分两三次加

  4. 白糖分三次加入蛋清,电动打蛋器打发至硬性发泡

    小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法 步骤4
  5. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌

    小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法 步骤5
  6. 5倒入剩下的蛋白中,刮刀翻拌均匀

    小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法 步骤6
  7. 装入纸杯,烤箱中层,120度15分钟再转150度15分左右,表面上色烤熟即可(根据自家烤箱自行调整)

    小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法 步骤7
  8. 晾凉,挤好打发的淡奶油,切草莓片插入即可

    小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法 步骤8

小贴士

淡奶油加重量10%的糖,垫冰水打发。欢迎喜欢美食的亲们关注我的新浪微博:SweetTalk蜜语

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