豆腐肉包子

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人做过这道菜

简介

前阵子看到习大大去吃大包子还一吃吃六个,民众纷纷跟风去某包子铺排队,搞得我也很想吃,但是作为可悲的留学狗,村里中国餐厅的包子又超难吃,无奈只能自己动手了。

我嫌全肉的太腻,加了一些豆腐,超赞!

用料  

包子皮 12个的分量
面粉 1.5 cup
泡打粉 1.5 teaspoon
温水 150 mL
酵母 1 teaspoon
面粉 0.5 tablespoon
1 teaspoon
豆腐肉馅儿
猪肉(肥瘦相间) 150 g
老豆腐 150 g
料酒 1 tablespoon
生抽 1 tablespoon
老抽 1 tablespoon
0.5 teaspoon
姜末 1 teaspoon
3 tablespoon
芝麻油 1 tablespoon
辣酱 适量

豆腐肉包子的做法  

  1. 酵母和半大勺面粉用3/4杯温水溶解,放10分钟。

  2. 1.5杯面粉混合泡打粉,加入步骤1中的溶液,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑面团。

  3. 加入一小勺油继续揉,揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发到两倍大。

  4. 这个时候可以混豆腐肉馅儿。把猪肉剁成肉末,把用料中提到的其他所有原料混合,搅拌均匀。

  5. 发好面之后,把面整成长条想,切成12个面团,再分别擀成中间厚,边缘薄的面皮,就可以包了。

    豆腐肉包子的做法 步骤5
  6. 上蒸锅蒸15分钟左右,关火后再焖2分钟就可以出笼了。

    豆腐肉包子的做法 步骤6

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