农家家常豆腐乳。

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每年到冬天,腊鱼腊肉总是过年的必备,但豆腐乳也是我家的一个季节小吃,腌上一钵子,浇上麻油,无论是吃饭还是喝粥,都是一个饭桌上的添味小吃。
中国地大物博,一个小小的豆腐乳也是有非常多的做法,这里分享的仅仅是我的习俗,毕竟最难忘是家乡味。

用料  

稻草
纸箱
保鲜膜
豆腐
辣椒酱
八角

农家家常豆腐乳。的做法  

  1. 备一个干净的纸箱,稻草洗干净晾晒干。可以要保鲜膜也可以不用。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤1
  2. 我家现在是半土半洋的结合了,铺上一层保鲜膜。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤2
  3. 最好用锅煮的老豆腐,如果实在的没的话,买水豆腐,要先沥干水,不要水淋淋的。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤3
  4. 豆腐切小块,均匀码放好。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤4
  5. 排排坐。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤5
  6. 因为我家爱吃,所以就码两层了,在上面再铺一层稻草。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤6
  7. 以此类推。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤7
  8. 等豆腐在纸箱里已经变软了,长了白白的小毛,就可以挪到钵里了。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤8
  9. 家里磨的辣椒酱加水煮开放凉,八角与盐炒香,拌好了汤卤交到豆腐里。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤9
  10. 放置一个星期,好吃的豆腐乳就出来了。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤10
  11. 加上麻油才是真爱啊。

    农家家常豆腐乳。的做法 步骤11

小贴士

最好是放在纸箱里铺上稻草。

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农家家常豆腐乳。的答疑

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