腐竹红烧肉

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简介

五花肉本来就油大,今天做的红烧肉没有放一点油,更健康些,但是还是超好吃的大肉菜,我跟闺女都喜欢吃这里边的腐竹,软软的,最主要的是它很进味,再放上几颗鹌鹑蛋,大爱~

用料  

五花肉 300克
鹌鹑蛋 6颗
腐竹 150克
一节
2片
花椒 6粒左右
香叶 1片
八角 2粒
豆豉 30克
3克
老抽 1勺
2大勺
生抽 1勺
10克
香油 少许
香葱 一颗

腐竹红烧肉的做法  

  1. 腐竹清水里侵泡,使它完全发开;

    腐竹红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净切块;

    腐竹红烧肉的做法 步骤2
  3. 锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用;

    腐竹红烧肉的做法 步骤3
  4. 炒锅烧热,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉,煸炒至肉表面生,发黄;

    腐竹红烧肉的做法 步骤4
  5. 把酱油、醋等调料一起放进去炒匀;

    腐竹红烧肉的做法 步骤5
  6. 添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟;

    腐竹红烧肉的做法 步骤6
  7. 把泡发好的腐竹放入锅内,炖5分钟;

    腐竹红烧肉的做法 步骤7
  8. 煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。

    腐竹红烧肉的做法 步骤8
  9. 完成

    腐竹红烧肉的做法 步骤9

小贴士

爱唠叨:
1、泡发腐竹要用冷水,热水跑的容易烂,腐竹泡开后非常的容易熟,所以需要后放;
2、做这个菜没有放油,煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香,而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。

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