【指尖兰香】回味儿时的最爱--海绵蛋糕

准备好所有原料；

蛋白蛋黄分离，容器保证无水无油；

蛋白分次加糖打发，提起打蛋器出现直立小尖角，或者插入筷子不倒，达到干性打发

准备四枚蛋黄；

低速打起粗泡，加30克细砂糖，再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打，一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可；

黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。低粉过筛， 分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。

打奶油步骤详见鲜奶纸杯蛋糕；

倒入纸杯中烤箱中层，上下火170度25min。