可可饼干

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简介

用了孟老师的食谱!喜欢她的食谱,很仔细失败率会比较低。从她的书真的学了很多!

这个可以说是山寨版的Amos Famous吧! 很crunchy的饼干!可是不是我喜欢的饼干!我喜欢吃巧克力,可是却不是很喜欢吃巧克力饼干或蛋糕,也许是减糖的关系!用的是无糖可可粉,所以饼干不是太甜,有点苦味!所以chocolate chips(水滴巧克力)增添了甜度!

喜欢吃巧克力饼干的朋友肯定会喜欢这款!

用料  

无盐奶油 90gm
金砂糖(二砂糖)70gm
全蛋 50gm(大约1粒)
低筋面粉 150gm
无糖可可粉 15gm
奶粉 30gm
水滴形巧克力(小颗粒) 100gm

可可饼干的做法  

  1. 材料预备好

    可可饼干的做法 步骤1
  2. 把软化的奶油加入金砂糖,用搅拌机打均,呈滑顺即可

    可可饼干的做法 步骤2
  3. 全蛋搅散后,分次加入做法(2)

    可可饼干的做法 步骤3
  4. 以快速搅打均匀,呈现光滑细致且颜色稍微变淡的【奶油糊】

    可可饼干的做法 步骤4
  5. 将低粉,物探可可粉,奶粉筛入做法(4),用橡皮刮刀将粉料与奶糊稍微拌合

    可可饼干的做法 步骤5
  6. 当粉料及奶油糊尚未成团时,即可加入水滴形巧克力

    可可饼干的做法 步骤6
  7. 用手把材料抓成均匀的【面团】

    可可饼干的做法 步骤7
  8. 将面团压扁后再包入保鲜膜内,冷藏松弛约30分钟左右

    可可饼干的做法 步骤8
  9. 秤取面团约 20克,用手轻轻地搓揉成球状排放在烤盘上,将球状面团压平,成为直径约5公分左右的圆片状

    可可饼干的做法 步骤9
  10. 预热烤箱 以上火170‘c, 下火130’c烘烤约25分钟左右,熄火后继续用余温焖5-10分钟左右。

    可可饼干的做法 步骤10

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