可可大理石土司——面包机版

简介

本人很爱吃面包,但又懒得自己二次加工入烤箱烤,所以最近都在找用面包机做土司的方子,而且我想要的是柔软版本的土司。参考了下厨房里各位前辈的做法,然后用奶油软面包和可可大理石面包的方子全程用面包机做这个大理石土司,味道实在是太赞了,放到第二天完全是柔软的状态,咬到夹心部分是特满足的!所以我也建个菜谱,放着下次再做起来吃!

用料  

高筋面粉 300g
干酵母 4g
细砂糖 60g
牛奶 170g
鸡蛋 1个
3g
无盐黄油 40g
内陷材料:
巧克力 10g材料A
可可粉 1小勺
细砂糖 1小勺

可可大理石土司——面包机版的做法  

  1. 后油法将黄油和内陷材料以外的材料混合,放入面包机,先来个揉面程序20分钟。牛奶不要一口气倒进去,看面团的状态进行增减。

    可可大理石土司——面包机版的做法 步骤1
  2. 到15分钟的时候,把软化的黄油倒进面包机,继续搅拌。

    可可大理石土司——面包机版的做法 步骤2
  3. 揉面程序结束后,来走个面包程序,选甜面包,选色浅,重量750克,总需时2小时50分钟,开始我们的制作过程。(选色深浅关系到做出来的外皮厚不厚,我喜欢柔软的,所以我选浅色)

    可可大理石土司——面包机版的做法 步骤3
  4. 趁面团在面包机里面揉,我们来做内陷:先把牛奶巧克力弄碎切细,然后倒入细砂糖和可可粉,隔水放温水里让巧克力和可可粉砂糖稍微融合,放一边备用。(我觉得高温下巧克力都会自己融化点的吧,所以我这步就简单点,没有全融)

    可可大理石土司——面包机版的做法 步骤4
  5. 我的面包机没有详细步骤功能,所以我在进行了1小时30分钟后,把面包拿出来整形。(我是把电断开,因为面包机基本上都有10-15分钟的断点保护模式,所以断开拿出来整形没啥关系)整形:取出面团,摊成一张长方形,把内陷均匀的倒在面团上,然后卷起这张拍了的,可惜手机里找不到了晕,借用下沈纯洁的图,不好意思哈)

    可可大理石土司——面包机版的做法 步骤5
  6. 卷成长条后,再卷一次。

    可可大理石土司——面包机版的做法 步骤6
  7. 整形完后放进面包机,继续烘焙。(插头记得插回去)

    可可大理石土司——面包机版的做法 步骤7
  8. 最后倒计时还有10分钟的时候,提前把面包从面包机里取出(注意烫手)

    可可大理石土司——面包机版的做法 步骤8
  9. 放在烤架上等凉

    可可大理石土司——面包机版的做法 步骤9
  10. 凉后切片

    可可大理石土司——面包机版的做法 步骤10

小贴士

1这次的内陷准备的太少,想浓郁口味的请多加巧克力,可以用黑巧,比牛奶巧克力低脂些。
2原本内陷想用薄灰的方子做,但是觉得太麻烦,所以就来个懒人版,直接巧克力混合可可粉了,味道也一样棒。
3提前10分钟拿出来可以让外皮不那么硬,切片的时候就不会到处掉渣了!

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