橙香奶酥

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1、无蛋少油少糖
2、在奶酥中加了少许自制的糖渍橙皮,参照小白素食记录的做法,原地址如下 https://www.xiachufang.com/recipe/1071836/

用料  

新鲜橙皮 一个
无盐黄油 60克
细砂糖 40克
糖渍用冰糖 若干
少许
淡奶油 30克
玉米淀粉 10克
中筋粉 80克
低筋粉 50克

橙香奶酥的做法  

  1. 取一个橙子的橙皮,去掉内部的白色部分,只保留橙色果皮,切细丝或小粒。加水煮10分钟左右去掉涩味,再重新加少量水,加冰糖若干,煮至糖汁黏稠,橙皮呈半透明状,备用。

  2. 无盐黄油室温下软化,加细砂糖和少许盐稍作打发,至蓬松发白即可。分3-4次加入淡奶油。(为什么我要加淡奶油呢?因为我有一袋打开包装的淡奶油,不抓紧时间吃掉就不新鲜了,所以你可以放也可以不放哈~)充分搅拌均匀即可。

  3. 将粉类混合后过筛,与黄油充分搅匀,加入糖渍橙皮,和成柔软的面团。

  4. 将面团分成若干份,在手心揉成圆球,放置于烤盘,按压成1cm厚的小饼状。

  5. 烤箱160°预热,放入摆好奶酥的烤盘,160°,上下管加热,15分钟左右。取出后晾凉即可。

小贴士

1、我的用量烤制了18块奶酥,你可以根据自己的实际需求进行调整。
2、这款奶酥烤熟后几乎不会变色,请根据自家烤箱调整烤制时间,烤制过久奶酥底部会发黄发焦。
 

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