青菜蘑菇豆腐汤(排骨两吃)

简介

一道肉菜和一道清爽的汤,可以同步完成,营养又美味。这样做出来的排骨也非常软烂,小朋友很喜欢。
    排骨汤,有营养,家庭里会经常做,可是老是吃汤里的排骨,也没意思,经常最后会剩下来。所以买了排骨后我会把排骨分成两部分储存,一部分是两头不规整的——就纯拿来煲汤;一部分是中间整齐些的小肋排部分——就红烧煮汤两吃。
   这个青菜蘑菇豆腐汤,不会有人不喜欢,用排骨汤来做,则平实的外表带着有内涵的心,味道提升三个档次。而排骨呢,我则再拿来红烧,煲出清汤后再红烧,加入调料后,只要再用十分钟时间就可以搞定美味的红烧排骨了。

用料  

排骨 半斤
青菜 半斤
蘑菇 三四两
豆腐 两块
蒜、姜、葱等

青菜蘑菇豆腐汤(排骨两吃)的做法  

  1. 排骨冷水泡出血水后,洗净,进砂锅,加水,加姜片,大火撇浮沫改小火,炖清汤超过半个小时;

  2. 把清汤打出,锅内留一点汤,不没过排骨为宜,然后砂锅内加生抽、老抽、糖、葱蒜等还有一些配排骨煮的配菜(茭白、萝卜、鸡腿菇等),拌匀后,继续小火煮十分钟,开锅大火加盐收汁,红烧排骨即完成了。

    青菜蘑菇豆腐汤(排骨两吃)的做法 步骤2
  3. 清汤在另一个锅内大火烧开,如果水不够就再加些,将1蘑菇、2豆腐、3青菜依照先后次序放入,最后加盐即可出锅,总共大约五分钟。

    青菜蘑菇豆腐汤(排骨两吃)的做法 步骤3

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