丝瓜小番茄红烩

简介

两人份。
非常快速。清洗、切片到出锅一共三十分钟左右。
色泽缤纷,口感酸甜、香辣,汤汁浓郁。
配法棍、意面、米饭均佳。非常适合冬季的一款简洁热食。

用料  

小番茄 若干(依据口味)
番茄 一只
丝瓜 两条
西葫芦 一只
紫洋葱 半只
橄榄油 一勺
番茄辣酱 一勺
老干妈豆豉(去油) 两汤匙
青椒 一颗
黑胡椒盐 少许

丝瓜小番茄红烩的做法  

  1. 中火将炒锅烧热,入橄榄油。入紫洋葱炒香。

  2. 放入切成细片的番茄。炒软。这颗番茄的目的是为了出汁,故要炒软化掉。放入一汤匙老干妈豆豉。

  3. 放入切成小薄块的丝瓜、西葫芦。搅拌几分钟。

  4. 放入切成丝的青椒。继续翻炒。并加入番茄辣酱。

  5. 放入小番茄。酌情再加入一汤匙老干妈豆豉。

    丝瓜小番茄红烩的做法 步骤5
  6. 翻炒。盖上锅盖焖几分钟。

  7. 待出汁后,关火,加入少量黑胡椒盐。

小贴士

放入一颗大番茄为了出汁。所以大番茄要切成极薄片。炒得时间稍微长些,等待其化成番茄底汤。

出锅后除加入盐外,也可趁热撒上起司粉。

根据个人喜好,橄榄油也可换做薄盐黄油。

同样根据个人喜好,老干妈豆豉可用其他辣酱替换。

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