慢煮番茄

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简介

这简单的做法是把番茄的精华完全保留并且浓缩!当放进食时会感受被番茄的鲜味在口腔内完全爆开!唯一的难度是花很多时间,但成品足可媲美高级餐馆的前菜!

用料  

番茄
适量
香草 适量
黑胡椒 适量
橄榄油

慢煮番茄的做法  

  1. 番茄洗净,在1/2处切开摆上烤盘

    慢煮番茄的做法 步骤1
  2. 在表面番茄撒上香草和适量盐、黑胡椒碎调味

    慢煮番茄的做法 步骤2
  3. 烤箱预热90度~100度,最后浇上适量橄榄油进烤箱中层烤4~6小时。視乎番茄的大小和烤箱的溫度,完成時大約的體積是原本的一半左右

    慢煮番茄的做法 步骤3

小贴士

1. 香草可以选用罗勒叶或迷迭香
2. 盐和黑胡椒的量真的很少,每半个大约一至两粒的盐和黑胡椒碎已足够
3. 因需要烤箱运作时间很长,所以要确保烤箱运作正常,注意散热和电源安全

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