红烧排骨速成记

简介

特别适合初级厨师OR厨娘。
特别适合食肉but怕麻烦的吃货们。

用料  

排骨(最好用精排)
姜片(其实还要葱,忘记买了= =)
生抽
老抽
鸡精
八角(有没有都可以)

红烧排骨速成记的做法  

  1. 先将买来的排骨,用清水洗干净

    红烧排骨速成记的做法 步骤1
  2. 准备好姜片、八角。(其实最好有葱啊!忘记买了= =)

    红烧排骨速成记的做法 步骤2
  3. 将排骨入开水,焯3-5分钟即可。去除血水等。

    红烧排骨速成记的做法 步骤3
  4. 将焯过的排骨捞出来,再次用清水洗净。

    红烧排骨速成记的做法 步骤4
  5. 在锅里放入适量的油,将姜片(葱)等炸出香味

    红烧排骨速成记的做法 步骤5
  6. 适量添点油,将洗干净的排骨放入油中炸(最好滤干水分啊,否则油花四溅什么的)。略显金黄色即可。

    红烧排骨速成记的做法 步骤6
  7. 放入2平勺生抽,2平勺老抽,3勺糖,在将排骨炒一下。

    红烧排骨速成记的做法 步骤7
  8. 放入与排骨齐平的水。盖上锅盖,开至大火。将汤煮开。再调至小火,闷煮15—20分钟。加入适量的盐和鸡精。盖锅盖,大火收汁,再煮3-5分钟即可。

    红烧排骨速成记的做法 步骤8
  9. 半个小时多的时间,就能吃上香喷喷的排骨了,有没有!!!

    红烧排骨速成记的做法 步骤9

小贴士

1.排骨放进油里的时候,一定要小心。如果水没滤干,会有油溅起来。
2.放入老抽的时候,要小心,别倒太多了,否则就黑啦!

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