Cupcake 17

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简介

一日一杯糕
一月不重样
全称Peanut Butter Cupcakes with Peanut Butter Frosting and Chocolate Ganache
烘焙天残流
英语水平CET 4,翻译水平全看心情。
欢迎指正,谢谢观赏。

来源:http://slowrobot.com/i/39918/
侵告删

单位:
tsp=teaspoon=茶匙
cup=杯
T=tablespoon=大勺
1 stick of butter = 113.5 g

用料  

低筋粉 1 cup
泡打粉 1 tsp
1/4 tsp
肉桂粉 一撮
黄油[室温 85g
花生酱 1 cup
黄糖 1 cup
香草精 1 tsp
鸡蛋 1 个
牛奶 1/2 cup
巧克力【巧克力淋酱材料 3/4 cup
浓奶油【巧克力淋酱材料 1/4 cup
花生酱【顶层用料 1 cup
香草精【顶层用料 1+1/2 tsp
糖霜【顶层用料 2+1/2 cups
牛奶 6 T

Cupcake 17的做法  

  1. 将低筋粉、泡打粉、盐和肉桂粉混合。

  2. 在另一个碗中,混合黄油、花生酱、黄糖,搅拌均匀;加入香草精和鸡蛋,拌匀。

  3. 将两个碗的混合物混合,拌匀。

  4. 入模。175°。烤20分钟或烤至牙签插入抽出无残留。

  5. 【制作巧克力酱】隔水将巧克力融化,加入浓奶油,拌匀即可。

  6. 【制作顶层】用电动打蛋器将花生酱和香草精打匀。加入一半的牛奶和糖霜,打匀。再加入剩下的牛奶和糖霜,搅打至丝滑。可以用牛奶自己调整topping的浓稠度。

  7. 将顶层和巧克力酱淋上蛋糕,完成。

小贴士

浓奶油
Heavy Cream
乳脂含量36-40%
又称浓搅打奶油,打发性能更好

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