老妈秘藏-不辣的上海辣酱

简介

下饭佐粥面浇头的无敌美味伴侣。制作简单分量十足,家常好伴侣!

用料  

五花肉丁
笋丁
花生米
海鲜酱
老抽
黄酒

老妈秘藏-不辣的上海辣酱的做法  

  1. 先炒花生米:花生米洗干净不用沥得很干,带有水分,放入冷锅,倒入冷油,点火炒至花生米微爆。关火,将花生米放至自然凉透。再点火热花生米即熟。盛出待用。

  2. 热锅热油,放入肉丁,黄酒,笋丁,炒至肉丁变色,倒入1~2勺老抽(根据实际菜量)、一点糖(不喜可不加)、一点点盐,炒匀。

  3. 放入一点水,盖上焖至水収干。

  4. 放入2勺海鲜酱,炒匀后再倒入熟花生米,拌匀后即可盛出。

小贴士

五花肉丁会比较好吃,肥肉比较香。不喜的可以用纯瘦肉。还可以加入豆干丁,但夏天容易坏。加入土豆丁就多放点水焖熟。还可以加其他喜欢的各种东西。

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