什锦水果炼乳蛋糕卷

简介

酸甜的水果和浓郁的炼乳,珠联璧合哟(^U^)ノ~


方子来自《百变口感蛋糕卷》

用料  

分蛋式蛋糕体:
蛋白 3个
蛋黄 3个
牛奶 15ML
砂糖 70G(我用了40G)
低筋面粉 50G
夹心馅:
淡奶油 150ML
炼乳 50ML
各种水果 适量(草莓,猕猴桃,香蕉,芒果都可以)

什锦水果炼乳蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄和一半砂糖放入盆中充分搅拌,加入牛奶用刮刀拌匀。

  2. 蛋白分两次加入剩余砂糖,打至8分发。

  3. 先将三分之一的2加入1中,用刮刀充分搅拌后,将余下的2加入快速搅拌。

  4. 分两次加入过筛的低粉,充分搅拌。

  5. 进烤箱,190℃,12分钟。

  6. 淡奶油与炼乳放入打蛋盆隔冰水打发

  7. 在蛋糕体未上色一面涂抹,并摆放水果
    卷好后放入冰箱冷藏1-2小时定型。

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