用冷水把猪骨洗干净,再用加点热的温水冲洗,不宜太久。
再用适量的香油和食盐,五香粉拌腌一下,切好姜块待用。
对于煮器的选择:最好不要用砂锅或者,用专用的陶瓷煲汤器具,现在有些电饭煲也有煲汤的功能,用电饭煲可以保持整个过程气味不易走漏太多。
为了保持整个过程都不去打开煲汤锅,所有的用料都一起下。煲一个多小时左右久ok。
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