弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖

简介

牛轧糖长的都差不多 但是味道好坏、粘牙与否、容易程度都相差很多。既然各位吃货小主已经验过货了,我就把方子贴出来,供大家做年货使用!

用料  

棉花糖 180g
黄油 55g
全脂奶粉 120g
熟花生 150g
黑白芝麻 50g

弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖的做法  

  1. 小火加热黄油至融化

    弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖的做法 步骤1
  2. 黄油全部融化后加入棉花糖 调中火 大力搅拌是两者混合均匀至如图状态

    弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖的做法 步骤2
  3. 关火 加入奶粉和芝麻搅拌至均匀

    弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖的做法 步骤3
  4. 加入花生继续搅拌 花生如果不能全部揉进去也没关系 一会儿直接倒入模具

    弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖的做法 步骤4
  5. 搅拌到如图状态便可以入模具啦 如果觉得糖开始拉丝 不是很好搅拌 可以再加热下

    弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖的做法 步骤5
  6. 用刮刀或者手将糖按平,将糖块的厚度控制在1.5cm以下,方便包纸

    弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖的做法 步骤6
  7. 等待糖冷却到快要硬的状态便可以切了,大小的话个人比较喜欢1.5cm宽 2.5cm长 一口一个 然后就可以包上你喜欢的糖纸 送给你喜欢的人啦!!!

    弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖的做法 步骤7

小贴士

a.花生可以放在保鲜袋里用擀面杖敲一下,颗粒可以大一些,嚼起来很香
b.花生可以用你喜欢的其他果仁、果干代替,分量控制在150g以内
c.如果要做抹茶味的,就再加入30g抹茶粉就好,做出来颜色很小清新 抹茶味刚刚好却不会苦。图中的抹茶糖我加了45g抹茶粉 适合重口味;可可味也是加入30g可可粉
d.如果做出来的糖很软,可能是黄油和棉花糖混合时火力太弱,试一次两次就有数了
e.棉花糖尽量选择烘焙用的,否则个人觉得牛轧糖会太甜

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