南瓜巧克力饼干

简介

南瓜是最爱的食材之一,家中常备。不管是蒸煮煎炒炸,样样皆可。这次用烘焙的方式做了南瓜巧克力饼干,松软的口感和淡淡的肉桂香、黑巧克力,仿佛多年的好友般,搭配得如此和谐。

用料  

低筋面粉 140g
南瓜 210g
砂糖
奶油
鸡蛋
小苏打粉
发粉
肉桂粉
姜粉
核桃
装饰用巧克力豆

南瓜巧克力饼干的做法  

  1. 先将核桃烤过,放凉备用

  2. 南瓜去皮切块,不另洒水,直接放进以160度预热好的烤箱中,烘焙25-30分钟后,放置一旁冷却

  3. 在回温的奶油中放入砂糖,搅拌均匀后,放入回温的鸡蛋拌匀

  4. 将冷却后的南瓜压成泥,再放进面团里搅拌均匀

  5. 筛入粉类(小苏打粉、发粉、肉桂粉、姜粉、盐)后,切压搅拌

  6. 变成菠萝状时,放入预先烤好且冷却的核桃,再搅拌均匀

  7. 将以上准备好的面团挖成小团后,摆于烤盘上

  8. 用手将面团压扁后,依个人喜好摆上巧克力豆,再放进以170度预热好的烤箱中,烘焙15-20分钟即可

小贴士

烤饼干的同时,将巧克力豆装进塑胶袋里,再泡在温水里。等巧克力豆融化后,把塑胶袋底部稍微剪开,再把巧克力淋在已经完全冷却的饼干上作装饰

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