青芥末西兰花

6
人做过这道菜

简介

我们通常所说的"芥末"实际上是三种不同的东西,统称"芥末",吃寿司用的辣根泥也被归为芥末的一种一个是山葵,又叫山嵛菜。日本人称WASABI,包装上写有青芥辣,我所用的就是这种"青芥末”。

用料  

青芥末西兰花的做法  

  1. 西兰花冲洗一下, 掰成小朵,然后锅内烧开水加入一小勺盐,放入西兰花焯水后捞出,凉水冲凉,捞出。

  2. 碗中挤入芥末膏1cm左右,倒入1比1的海鲜酱油、陈醋,用筷子顺一个方向搅拌均匀,再放入少量味精继续搅匀。

  3. 焯好的西兰花直接蘸着调好的料酒可以吃了。

小贴士

西兰花焯水过程中要注意,时间太长容易导致口感不爽脆.
调制蘸料时芥末膏要适量,其辣味强烈钻鼻,可刺激唾液和胃液的分泌,切记不要太多,芥末膏的多少要跟海鲜酱油陈醋成正比,以免伤胃.

青芥末西兰花的留言

关于青芥末西兰花的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 
该菜谱创建于
113 收藏