卤肉饭

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简介

传统的卤肉饭都是用五花肉,今天我用牛肉来做,牛肉的卡路里比五花肉要低很多,所以就算是在减肥的姑娘们也可以毫无顾忌的多吃一些啦。

用料  

卤肉饭的做法  

  1. 牛肉切0.5*0.5的小丁,葱姜蒜切末

  2. 在切东西的过程中,把鸡蛋煮熟

  3. 红洋葱切碎,准备熬葱油酥

  4. 锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢的熬,一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出控干油分

  5. 锅里重新放油,烧热后爆香葱姜蒜,稍微多炒一会,有点焦黄的时候,下牛肉丁,翻炒几下后放料酒然后大火炒熟

  6. 放老抽上色,然后加入大约两汤匙生抽

  7. 放进葱油酥(不要都放进去,留一点拌饭也不错)继续炒出香味

  8. 加入没过食材的水,大火烧开,放入冰糖八角半汤匙白胡椒,转小火

  9. 等烧开的过程中,鸡蛋剥壳,转小火的时候放入鸡蛋一起卤

  10. 焖煮大约30分钟,汤汁粘稠就可以调味出锅了,记得多留一点汤可以拌饭

小贴士

牛肉建议不要用里脊,牛腩牛腱都是不错的部位。等最后熬煮的30分钟内可以再做个快手的爽口青菜和汤,我做了酸辣白菜和紫菜汤,解油腻也下饭,热乎乎的很适合冬天呢

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