药炖排骨

3
人做过这道菜

简介

煮了好几次排骨,这次换老母鸡。台北夜市上的药炖排骨和羊肉太好吃了!杨桃网上学来的,所以是繁体字。

用料  

排骨 1斤
姜片
米酒
中药包

药炖排骨的做法  

  1. 抓药:黃耆10公克、當歸8公克、川芎5公克、
    熟地5公克、黑棗8粒、桂皮10公克、
    陳皮5公克、枸杞10公克

  2. 排骨放入沸水中汆燙去血水;除當歸、枸杞、黑棗外,將中藥材洗淨後放入藥包袋中,備用。

  3. 將藥包袋、其餘中藥、米酒與所有材料放入電鍋中,外鍋加1杯水(份量外),蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,續燜20分鐘後,加入鹽調味即可。

小贴士

1.中药店一次抓齐,质量有保证。
2.我是把中药散放在汤里的,除了自己缝制纱布袋,超市有卖一次性的汤料袋。
3.大同电锅是台湾人居家必备,我用的砂锅也一样。
4.四物汤的方子不一定人人适合,这个方子的保险系数更高,气味也更加亲切。

药炖排骨的留言

关于药炖排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
84 收藏