蒜香番茄炖秋刀鱼

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这个方子是日文杂志LEE秋食特辑上看来的。

用料  

蒜香番茄炖秋刀鱼的做法  

  1. 秋刀鱼对剖,擦干。

  2. 油锅爆香蒜片,放入球刀鱼小火煎成形。

  3. 加入切成两瓣的樱桃番茄,盐,酒,加盖用小火焖煮10分钟。

  4. 收汁装盆。配黄芥末开吃。

小贴士

1.是日本人写的西餐菜谱,所以橄榄油可以替换,白葡萄酒可不可以用料酒代替我持保留意见。
2.樱桃番茄的味浓,汁水少,大番茄不好。
3.要是怕腥,再挤上些柠檬汁。
4.原食谱上的是带颗粒的法式芥末,不是黄色的法式芥末。
 

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