宫保鸡丁

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用料  

鸡腿肉 500g
辣椒,花椒 适量
花生米
辣椒油
大葱 适量
糖,醋,料酒
老抽
生抽
淀粉

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡腿肉切丁,用料酒和生抽腌半小时左右,用淀粉抓匀。

  2. 用红辣椒油炸花生米,花椒,辣椒,爆出香味后鸡肉丁下锅,迅速翻炒。

  3. 翻炒至鸡肉完全变白,加料酒,和老抽,糖,继续翻炒至熟,最后加上醋和大葱,翻炒均匀,出锅。

小贴士

醋要最后加,加的太早遇热后醋就不酸了。

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