北海道牛奶布丁

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简介

用料  

北海道特選3.6牛奶 350ml
砂糖 50g(原方子35g)
淡忌廉 150ml
魚膠粉 7g
冷開水 15g

北海道牛奶布丁的做法  

  1. 牛奶加糖在鍋裡加熱至接近80度(邊緣冒泡泡)

  2. 魚膠粉加入冷開水(曾經煮沸), 坐熱水攪拌至完全溶化
    如果沒溶化就換水

  3. 大盆裡倒入淡忌廉,再將牛奶混入均勻(溫度應該尚熱)

  4. 將完全溶化的魚膠水混入牛奶,以漏斗將牛奶過篩入樽

  5. 冷藏約4小時至凝固

小贴士

1. 不要煮沸牛奶
2. 魚膠粉可加入小量牛奶去稀釋,食譜的份量有點小

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