澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)

8 人做过这道菜
Mastah Sama 心心念念的肉派,一直强调这不是肉饼不是肉饼!然后看了视频尽量模仿了一个,被评价为结合了中西结合的口味还不错( ´∀`)不过酱汁还是用酱油代替了…食谱视频的名字好像叫The one pot chef,步骤图是视频截图,上面的是我做的

用料  

牛肉馅 500g
洋葱 一个
Puff pastry 一张
Shortcrust pastry 一张
淀粉 一勺
beef stock 3/4杯(没有可以不加)
Worcestershire sauce 2勺(可以用酱油代替)
番茄酱 3/4杯
胡椒

澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法  

  1. 一个洋葱小块,加入到烧热的油中炒软

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤1
  2. 加入500g牛肉糜,翻炒4分钟左右,或者到它们变成棕色就好了

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤2
  3. 加入一勺淀粉

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤3
  4. 加入3/4杯beef stock(好像是为了让牛肉更有牛肉味,我就没有加),搅拌均匀

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤4
  5. 大概两tablespoon的Worcestershire sauce(http://baike.baidu.com/view/1526689.htm)这个找不到就用酱油代替了,据说是可以用酱油代替得很好

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤5
  6. 加入3/4杯番茄酱,盐、胡椒根据自己口味调整

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀煮一会儿

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤7
  8. 等它凉下来的时候可以准备派皮

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤8
  9. 派盘上涂一层黄油,铺上Shortcrust pastry(应该TB上有卖的,我按http://www.taste.com.au/recipes/25325/shortcrust+pastry 自己做的,可以一次多做几个冻在冰箱里,可以考苹果派什么的都可以)

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤9
  10. 把稍微冷却一点了的陷装进去,在边上涂一点蛋液,等下好和上面的派皮粘住

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤10
  11. 把Puff pastry(https://www.xiachufang.com/recipe/100038591/ 这个也是可以一次做好几张,可以做各种的上面啊下面啊什么的)铺在上面,在边上稍微按压一下和下面的派皮黏住

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤11
  12. 在中间戳一个洞,不然可能烤的时候里面的空气受热,派就爆掉了

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤12
  13. 在表面刷蛋液,烤箱预热220度,烤20-25分钟,到表面金黄

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤13
  14. 烤好啦~先不要急着把派从烤盘里拿出来,反正超级热也吃不了,虽然满屋子都是肉派的香味了!让他们自己再内部料理一会儿…至少5分钟据说(因为我拿了一路,到mastah那里刚好可以吃不会烫到)

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤14
  15. 这个人用番茄酱把洞堵住了…但是我也没有加就直接吃的

    澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的做法 步骤15
  16. 关键是他还没咬到番茄酱啊闹哪样!

小贴士

反正应该各种各种肉都可以放进去,应该水果什么的也能放进去做个甜派,以后可以试试啊哈哈~可是!派皮里好多黄油…所以要控制饮食一段时间(+考大托福)再试

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)的答疑

  • pei-8  4天前  
    0
    请问牛肉派皮和其他的那种水果派的千层酥皮一样吗?
    作者回复 3天前  
    上面的皮我觉得是一样的,下面的不一样~
  • 手机用户6439_zojr  10个月前  
    0
    请问您用的多大的模具?
    作者回复 10个月前  
    这个事6寸的派盘,但是一般还要再小一圈。。。但是我没有
  • 熬出咩罗夫斯基  1年前  
    0
    问一下3/4杯是什么概念?
    作者回复 1年前  
    一杯是250毫升~乘以3/4的量~

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