花与巧克力

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简介

因为每次用可可粉都会飞得到处都是,所以恨不得赶紧用完那罐好时的可可粉,本来是想做个糖霜饼干的,结果好看的房子小鹿姜饼人的模具不见了,所以只能拿出花型模具,做出来的样子还不赖,那么也不刷糖霜了。

用料  

黄油 150克
低粉 180克
可可粉 50克
全蛋液 1个
白砂糖 150克
香草精 1滴
焦糖浆 适量

花与巧克力的做法  

  1. 黄油室温软化,加入白砂糖,搅拌均匀

  2. 鸡蛋加入香草精,打散即可

  3. 将蛋液加入黄油,搅拌均匀

  4. 低粉、可可粉过筛加入3,用橡皮刮刀搅拌均匀后,开始用手揉搓出面团,如果觉得面团太干,可适量加入一些水

  5. 面团用保鲜膜报告,放入冰箱起码静置1小时

  6. 烤盘上放上烤纸,在烤纸上撒上一些面粉(一点点就好),取出面团用擀面杖擀成5毫米厚度的面饼,开始用模具拗造型,每次压好之后,把周边的面皮拨开,重新擀一下继续做,不要移动成型的面皮,不然会毁了造型

    花与巧克力的做法 步骤6
  7. 焦糖浆与水1:1混合,刷在表面上

  8. 烤箱预热160度,上下火烤15分钟左右,放凉了后再吃口感实在太棒

    花与巧克力的做法 步骤8

小贴士

*白砂糖的量根据自己对甜度的需求增减
*每次压模的时候都会有多余的面皮,重新捏成面团,也在冰箱了静置半小时左右,就可以用了
*这个真的需要耐心的,不好好处理面团,「花与巧克力」就会变成「随便什么与巧克力」了,我用的模具有各种尺寸,貌似小花花更容易变形,所以……

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