草莓酱

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简介

1月初的南方正是草莓上市的季节,做草莓酱是个不错的选择。

用料  

草莓 500克
白砂糖 45克
柠檬 半个
少许

草莓酱的做法  

  1. 盆中放1500克自来水,加入少许食盐,待盐化开后,将草莓放进去浸泡30分钟左右,之后用流动的水冲洗2遍,沥干水分

  2. 洗净的草莓,去除根蒂。把草莓切成小手指大的草莓丁。

    草莓酱的做法 步骤2
  3. 用瓷碗装上草莓丁并在面上洒白砂糖,静置2小时,此时会有大量的水分渗出。

    草莓酱的做法 步骤3
  4. 将腌好的草莓连水倒入干净无油的不锈钢锅,开小火慢慢煮,边煮边挤入柠檬汁并不停搅拌,以免糊底。

    草莓酱的做法 步骤4
  5. 待熬到浓稠状态时,再稍微搅拌即可。

  6. 熬好的草莓酱,趁热倒入干净的密封容器中,放入冰箱冷藏,这样就可随时食用了。

    草莓酱的做法 步骤6

小贴士

1.将装草莓酱的容器放入沸水中彻底消毒,擦干,不能有水分。2.草莓酱尽量在一周内吃完,以免变质。

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