不用卤汤的卤香豆腐干

简介

很喜欢吃外面卖的卤香豆腐干,但是总是怕不卫生,自己做又没有卤汤(平时吃肉少),跟三姨学了一招,卤出来的豆腐干比外面卖的还好吃,而且既简单又卫生。平时可以拿来当小菜和零食,很下饭哦!~厨房新手也很快就能上手,算是零基础的菜

用料  

白豆腐干 20片
甜面酱 200g
海鲜酱 2勺
牛肉辣酱 2勺
老干妈风味豆豉酱 2勺
3勺
1勺
姜粉 1勺
花椒粉 适量
生抽 1勺
味精 适量

不用卤汤的卤香豆腐干的做法  

  1. 将白豆腐干横切(切短的那一侧)成一厘米宽度的豆腐干条。

  2. 将油烧至60-70度时,下豆腐干条,将豆腐干条炸至起泡,盛出待用。

  3. 留底油,将甜面酱、海鲜酱、牛肉辣酱、老干妈风味豆豉酱炒香。

  4. 放入炸好的豆腐干条,加水至与豆腐干条齐平即可。

  5. 大火烧开转中火,慢炖30分钟左右。

  6. 大火收汁,放入味精,盛到大点的容器中晾凉即可。

小贴士

1.豆腐干一般一块是两个方格。
2.豆腐干条可以炸到两面金黄,这样炖的时候入味较快,口感会比较软。
3.味精也可以不放。
4.在酱炒香后可以先到些水稀释一下,再放入豆腐干条,再加水至齐平。这样入味会比较均匀。

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