面粉与水的实验室
肉桂卷
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人做过这道菜
从《海鸥食堂》认识了这个东东
号称寒冬治愈系第一的面包
坂本利佳的那个配方。无蛋，奶素的不二选择
舍得下糖下黄油，奶香浓郁，很好吃
号称寒冬治愈系第一的面包
坂本利佳的那个配方。无蛋，奶素的不二选择
舍得下糖下黄油，奶香浓郁，很好吃
用料
肉桂卷的做法
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后油法揉至扩展。温暖湿润处发酵至2-3倍大。排气滚圆松弛15分钟，擀成大片
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刷上融化的黄油，铺上满满的肉桂糖。底边留白
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温柔卷起，底边压薄，收口捏紧
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用切面板切成小段。约为模具的1/3高
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放入模具，不能太挤。温暖湿润处发酵至2倍大
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烤箱预热190度，中层，烤35分钟左右。试面团大小而言
上述面团的量，我放了2个6寸纸膜。还多余头尾2截，另用小纸杯烤了
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介个造型着实有点难凹
只有这3朵保持了从一而终的模样，哈哈
