鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta

用料  

牛油果(鳄梨) 2个
大番茄 1个
小番茄 适量
洋葱 l个
辣椒 适量
香菜 适量
青柠 1个
培根 2条
橄榄油 适量
海盐 适量
黑胡椒 适量
大蒜 1瓣
法式长棍面包(Baguette)/意大利面包(Ciabatta) 1个

鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法  

  1. 集齐所有材料。

    鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法 步骤1
  2. 将牛油果(鳄梨)切半,用刀挖出核,然后用勺子挖出所有果肉到空容器中。

    鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法 步骤2
  3. 将洋葱、番茄、小辣椒、香菜细细切成碎。

    鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法 步骤3
  4. 将青柠切成两半,挤出所有青柠汁到碗里。

    鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法 步骤4
  5. 均匀撒上盐和胡椒,以及一勺橄榄油后,捣成泥搅拌均匀后裹上保鲜膜放入冰箱。

    鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法 步骤5
  6. 将法式长棍面包斜切成厚片,抹上适量橄榄油后,放进烤箱180度略烤5-8分钟左右。

    鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法 步骤6
  7. 另起一锅,放培根煎至出油焦脆,然后再放入洗净沥干的小番茄煎至表皮起皱微软,用少许海盐和黑胡椒调味。

    鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法 步骤7
  8. 面包烤好后取出,大蒜切半后用切面趁热均匀抹在面包上,增加蒜香味。

    鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法 步骤8
  9. 然后把鳄梨酱抹在面包上,再将小番茄放在上面,最后放上切碎的培根。

    鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法 步骤9

小贴士

⌘ 此道开胃菜所用的牛油果(鳄梨)一定要选那种8成熟或是熟透的,太生的话不容易拌成泥,口感也不好。

⌘  如果买不到青柠,可以用柠檬代替,但一定不要省略,因为青柠汁可以防止鳄梨酱变色,同时也可以添加更清爽的口感。

⌘  鳄梨酱做好后不是立即用的话一定要包好保鲜膜放冰箱防止变色。

⌘  烤面包的时候特别要注意,温度不能太高,而且要时刻注意,这类面包糊的很快。

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