糖酱油花生

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简介

秋冬季的早餐配菜,必不可少的就是糖酱油花生。糖酱油裹着炒得香脆的花生,配上一碗清粥,让寒冷冬季的早餐也能暖洋洋。肚子饿的时候还能当零食解馋。麻麻的拿手菜之一,在这里分享给喜爱花生的大家。

用料  

糖酱油花生的做法  

  1. 选择饱满略白的花生。铁锅内放适量食用油,小火。温柔快速的翻炒花生,炒熟(咬开里面略微变色)。不要炒焦,口味会变苦。

    糖酱油花生的做法 步骤1
  2. 放入大容器,平铺降温。

  3. 锅子不要刷,放入砂糖,生抽,老抽和盐。差不多就是图中的比例,盐按自己口味放,太甜会不好吃,糖太少又结不了块,就靠盐来调节味道了。

    糖酱油花生的做法 步骤3
  4. 烧糖酱油也是小火,等糖溶化,糖酱油起泡变得粘稠,放入花生,迅速翻炒让每颗花生都裹上酱就可以起锅。

    糖酱油花生的做法 步骤4
  5. 然后依旧倒入大容器降温,等花生和酱冷却,花生就结了块。拿一块塞嘴里咬开,真是幸福美味。

    糖酱油花生的做法 步骤5

小贴士

花生炒完一定要铺开放,不然离开锅后花生依然很烫,捂在里面的会容易焦掉。花生结块后很硬,很难戳,趁热的时候打打散,吃起来会方便很多,不然就全戳碎了。

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