原味煎鸡排

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简介

无聊的时候用来打发时间的作品。看看下厨房里的没有这样煎牛排似的煎鸡排方法,所以来抛砖引玉下。

用料  

鸡胸肉
黄油/豆油
料酒/白兰地
生抽
六月鲜

原味煎鸡排的做法  

  1. 麦德龙买的泰森鸡胸肉。把它切成薄片,约0.5-1cm厚度,自己掌握。

    原味煎鸡排的做法 步骤1
  2. 用刀背把肌肉纹理打散,垂直于纹理敲,这样口感更嫩。

    原味煎鸡排的做法 步骤2
  3. 腌制。撒上盐,料酒、生抽,八角等,冬天的话,腌制1个晚上。有白兰地的话可以用白兰地,张裕金奖三星白兰地就行。

    原味煎鸡排的做法 步骤3
  4. 黄油煎肉,其实味道更纯。豆油也可以,只是豆油煎出来的没什么特点,而且容易焦。

    原味煎鸡排的做法 步骤4
  5. 五分熟就可以放入调味的酱、料等。这个用的是六月鲜,锅子不大,一点点就好。也可以用番茄沙司。考究点,用黄油煎个蘑菇酱。

    原味煎鸡排的做法 步骤5
  6. 起锅。开吃。

    原味煎鸡排的做法 步骤6

小贴士

方便简单很好做。配上一杯红酒,味道更好。

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