随手小饼干

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人做过这道菜

简介

1、像我这么惜命的人,肯定少糖。
2、像我这么财迷的人,肯定少油。
3、我不觉得这是菜谱,最多是符合我个人口味的方子罢了。下厨房的目的不是教条的执行任务,而是愉悦的享受过程,不是么?

用料  

低粉 约130克
细砂糖 约40克
全蛋液 约30克
无盐黄油 约60克
可可粉或抹茶粉或各种你喜欢口味的粉 约20克
可可粒或葡萄干或各种你想要放的配料 若干

随手小饼干的做法  

  1. 无盐黄油在室温下软化,加细砂糖后稍作打发,颜色发白且体积蓬松增大即可。

    随手小饼干的做法 步骤1
  2. 全蛋打匀,取一半,约两大勺,分两次加入打发好的黄油中,搅拌均匀。

    随手小饼干的做法 步骤2
  3. 低粉与调味粉稍搅拌后过筛,与黄油搅拌均匀,按照个人口味加入其它配料。

    随手小饼干的做法 步骤3
  4. 将面团放入保鲜袋中,压成约4-5mm的薄片,放入冰箱冷冻约30分钟,至发硬即可。

    随手小饼干的做法 步骤4
  5. 可刀切,可用模,总之将面片改造成你想要的任何形状,摆放至铺好油纸的烤盘。

    随手小饼干的做法 步骤5
  6. 烤箱160°预热,烤盘至中层较上一层,160°,15-20分钟,饼干颜色变深即可。

    随手小饼干的做法 步骤6
  7. 可可的制作过程同上,总之你喜欢什么,去做就好,只要别烤过火,就肯定会成功。

    随手小饼干的做法 步骤7

小贴士

1、不要再减糖减油了,再减糖会寡味,再减油会过干。
2、我所提供的用量,大概是20-30块饼干,如果你很贪吃,如果你家人很贪吃,建议你加量多烤一些或者用小一些的模具,起码能多吃一会儿,不会像我一样中午烤两盘,晚上再烤两盘。
3、我比较懒,只用量杯和量勺,没准备电子秤,所以用量不会太精准。而且也没用打蛋器,只是用勺子简易打发,可见这款饼干很容易上手,成功这件事儿,唾手可得,你必须有信心。
4、针对可可饼干,我再说一句,你还记得王子饼干的味道么,就是包装袋上印着个王子,以前是达能出品,现在是卡夫旗下的那款蓝色包装的饼干。嗯,就是那个味道,不差毫分。

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