造甜-琴琴家
秘制红烧肉
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人做过这道菜
红烧肉经常做，做来做去，感觉还是这个方法比较好。肉软糯，上色比较容易。所以一般时间充裕的时候，我都会用这种方法，配上一碗米饭，真的是人间美味啊
用料
秘制红烧肉的做法
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先将肉放到锅里煮会，放入葱姜蒜和料酒，以便去腥和除去脏东西
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将煮的差不多的五花肉切块
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将切好的五花肉放入高压锅内，并倒入料酒
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锅里倒油，放入冰糖，炒糖色
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冰糖炒好后，倒入炖好的五花肉。将肉炒上色
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加入水、生抽、葱姜蒜、茴香、料酒。大火收汁，放少许味精，即可装盘，再撒上少许葱花
小贴士
注意：高压锅里炖好的肉，一定要把它弄干，不然炒起来的时候会油乱溅
