秘制红烧肉

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简介

红烧肉经常做,做来做去,感觉还是这个方法比较好。肉软糯,上色比较容易。所以一般时间充裕的时候,我都会用这种方法,配上一碗米饭,真的是人间美味啊

用料  

五花肉
葱姜蒜
茴香
小香叶
生抽
料酒
冰糖
味精

秘制红烧肉的做法  

  1. 先将肉放到锅里煮会,放入葱姜蒜和料酒,以便去腥和除去脏东西

    秘制红烧肉的做法 步骤1
  2. 将煮的差不多的五花肉切块

    秘制红烧肉的做法 步骤2
  3. 将切好的五花肉放入高压锅内,并倒入料酒

    秘制红烧肉的做法 步骤3
  4. 锅里倒油,放入冰糖,炒糖色

    秘制红烧肉的做法 步骤4
  5. 冰糖炒好后,倒入炖好的五花肉。将肉炒上色

    秘制红烧肉的做法 步骤5
  6. 加入水、生抽、葱姜蒜、茴香、料酒。大火收汁,放少许味精,即可装盘,再撒上少许葱花

    秘制红烧肉的做法 步骤6

小贴士

注意:高压锅里炖好的肉,一定要把它弄干,不然炒起来的时候会油乱溅

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