奶香小馒头

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简介

「奶香小馒头」
馒头,
生活简单的主食。
冬天了,火气大,
吃了不少白萝卜也不见效,
于是主食也跟着换换口味吧。
蒸出来的应该符合这个季节吧,
那么就从馒头开始!
看了不少馒头配方,还真多花样儿,
制作时间不长,又简单,真符合上班族的俺们。

用料  

中筋面粉 300克
牛奶 165克
酵母 3克
30克

奶香小馒头的做法  

  1. 份量:13-15个左右
    工具:两层蒸锅,纱布
    制作时间:3小时

  2. 1. 牛奶中加入酵母,用筷子搅拌,静置10分钟;

  3. 2. 倒入面粉和糖,用筷子搅拌混合,让面粉与水混合后,开始用手揉面成团;

  4. 3. 放在操作面台上,把面团用对折的方面揉起,约20分钟左右看到面团揉成光面不粘手即可;

  5. 4. 揉好的面团包上保鲜膜放温暖的地方发酵成两倍大(烤箱发酵档中发酵约1小时);

  6. 5. 发酵好面团揉匀光滑,面团内无气泡;

  7. 6. 将面团滚成圆柱状,按30克左右每个,切小块揉成圆形后(或直接切方块),放在蒸笼里,盖上锅盖,同时加热30秒让蒸笼里的水稍热一点,再次让面团醒发20分钟;

  8. 7.开始蒸20分钟,时间到关火后,静置3分钟后开锅盖,馒头就做好了。

小贴士

1.用凉水锅蒸,可以让馒头均匀受热蓬松柔软;

2.蒸好馒头后要静置3分钟后再开锅取出,这样的馒头不会缩小;

3.馒头可以一次做许多,吃不完的可以放在保鲜盒或保鲜袋里,再放在冰箱冷冻保存,需要吃的时候放在蒸锅里加热一下,就可以食用了。

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