西红柿培根派

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用料  

蛋黄 1个
面粉 150g
黄油 90g
冰水 2 汤匙
半茶匙
白糖 1 茶匙
馅料
西红柿(大个,熟透的)
罗勒叶 一把
洋葱 1个
大葱 1根
培根丁 一盒150g
培根片 一袋 140g
口蘑 100g
牛至 1茶匙
罗勒(干燥香料) 1茶匙
美乃滋(蛋黄酱) 3汤匙
鲜奶油 1汤匙
奶酪丝 1袋150g
黑胡椒
大蒜 2-3瓣
红椒 1只

西红柿培根派的做法  

  1. 混合派皮的材料,和成面团,不需过多揉面。擀成派皮铺在派盘里,用叉子戳洞,入冰箱放置半小时

    西红柿培根派的做法 步骤1
  2. 西红柿、口蘑切牙儿,洋葱、大葱、罗勒、红椒切丝,大蒜切片

    西红柿培根派的做法 步骤2
  3. 起油锅,稍稍煸炒下培根丁,然后放入除西红柿以外的其他蔬菜,煸炒3-5分钟,盐黑胡椒调味

    西红柿培根派的做法 步骤3
  4. 将炒好的蔬菜铺一半在派皮里

    西红柿培根派的做法 步骤4
  5. 码上西红柿

    西红柿培根派的做法 步骤5
  6. 铺上另一半蔬菜

    西红柿培根派的做法 步骤6
  7. 混合奶酪丝,美乃滋和鲜奶油,加牛至和罗勒,加盐和黑胡椒调味, 铺在最上一层

    西红柿培根派的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱,200度,烤30分钟,去除,盖上一层锡纸,放回烤箱继续烤20-30分钟。

    西红柿培根派的做法 步骤8
  9. 热油煎培根片至酥脆,掰碎,撒在派上

    西红柿培根派的做法 步骤9

小贴士

准备派皮的时候,先混合面粉黄油及盐和糖,最后加蛋黄和冰水,冰水不是必须,加完蛋黄之后看面团的状态,如果已经能后成团就不必加水了。
西红柿如果想去皮可以用开水烫一下去皮,不过我通常都懒到省略这一步,影响并不大。

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